يعتبر الجلاش الحلو من الحلويات الشهية والشهيرة في المطابخ العربية والشرقية، وهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو لتناوله في أي وقت. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الجلاش الحلو بخطواتها المفصلة.
المكونات:
- ورقة عجينة الجلاش (تجدها في السوبرماركت أو يمكنك تحضيرها بنفسك)
- زبدة ذائبة أو زيت نباتي للتحضير
- مكسرات مفرومة (لوز، فستق، جوز، وغيرها حسب الرغبة)
- سكر بني أو أبيض
- قطر (سيروب السكر)
- ماء ورد
- قطع القرفة (اختياري)
- قشر الليمون المبشور (اختياري)
طريقة التحضير:
1. قبل بدء عملية التحضير، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة معتدلة تتراوح بين 160-180 درجة مئوية.
2. في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة مع الزيت النباتي.
3. افردي ورقة الجلاش على سطح نظيف ومسطح، وقومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
4. ضعي قطعة ورقة الجلاش على سطح العمل، واستخدمي فرشاة مطبخ أو فرشاة صغيرة لتدهنيها بالزبدة المذابة بشكل متساوٍ.
5. ضعي قليل من المكسرات المفرومة في المنتصف، ثم لفي ورقة الجلاش لتشكل شكلًا مثلثًا أو أسطوانيًا.
6. ادفعي الأطراف برفق لتحشو الحواف وتحافظ على الشكل المثلث أو الأسطواني.
7. ضعي الجلاش في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وكرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل ورق الجلاش.
8. قومي بتحمير الجلاش في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
9. بينما يبرد الجلاش قليلاً، قومي بتحضير الشراب: في وعاء صغير، اخلطي السكر مع الماء والقطر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي قطر الورد وقشر الليمون