هناك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها عند الرغبة في شواء الطعام، من أجل الحفاظ على صحة الجسم.
وتشمل تلك النصائح ما يلي:
اللحوم المقددة: يُفضل تجنب استخدام اللحوم المدخنة أو المقددة في عملية الشواء، نظرًا لاحتوائها على مواد مسرطنة قد تتشكل بفعل درجات الحرارة المرتفعة. يفضل اختيار لحوم طازجة وغير مدخنة للشواء.
استخدام رقائق الألومنيوم: يُنصح بوضع اللحوم المتبلة في رقائق الألومنيوم أو صينية مصنوعة منها لتجنب تسرب الدهون والتتبيلة إلى الجمر. يتمنع ذلك عنداستخدام صينية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، والتي لا تتعرض للتآكل أو الانتقالات الضارة.
إضافة التتبيلة: يُفضل إضافة التتبيلة إلى اللحوم بعد الشواء لتجنب التفاعل بين الأحماض والأملاح والألومنيوم، والذي قد يكون ضارًا للصحة. يمكن تبل اللحوم قبل الشواء وتخزينها في الثلاجة، ثم إضافة التتبيلة بعد الشواء.
استخدام صواني من الفولاذ المقاوم للصدأ: يُفضل استخدام صواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدلاً من صواني الألومنيوم، حيث تكون صحية وقابلة لإعادة الاستخدام. يمكن غسلها واستخدامها مرارًا وتكرارًا.
إضافة الأعشاب الطازجة: يُنصح بإضافة الأعشاب الطازجة إلى الشواية في النهاية لمنح اللحوم نكهة إضافية ومنع احتراقها. يمكن وضع الأعشاب مباشرة على الفحم أو استخدام صينية صغيرة معدة للأعشاب.
من الضروري الاهتمام بسلامة الشواء والالتزام بممارسات السلامة الغذائية لتجنب أي مشاكل صحية.