الأنيميا هي حالة مرضية تتميز بانخفاض عدد خلايا الدم الحمراء أو كمية الهيموجلوبين في الدم.
والهيموجلوبين هو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
عندما يكون لدى الشخص فقر الدم، لا يحصل جسمه على ما يكفي من الأكسجين، مما قد يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأعراض، بما في ذلك التعب والضعف والدوار.
هناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى فقر الدم، بما في ذلك:
فقدان الدم، مثل النزيف الداخلي أو الطمث الثقيل
سوء التغذية، مثل نقص الحديد أو فيتامين ب 12
بعض الحالات الطبية، مثل فقر الدم المنجلي أو فقر الدم الخبيث
يمكن علاج فقر الدم في كثير من الحالات من خلال تغييرات في النظام الغذائي أو العلاج بالأدوية. بالنسبة لمرضى فقر الدم الذين يعانون من نقص الحديد، فإن تناول الأطعمة الغنية بالحديد هو أمر أساسي للشفاء.
أطعمة غنية بالحديد يجب تناولها في وجبة الإفطار
تحتوي العديد من الأطعمة على الحديد، ولكن بعض الأطعمة هي مصادر أفضل للحديد من غيرها.
بالنسبة لمرضى فقر الدم الذين يعانون من نقص الحديد، فإن تناول الأطعمة الغنية بالحديد في وجبة الإفطار هو طريقة رائعة لبدء اليوم.
فيما يلي بعض الأطعمة الغنية بالحديد التي يجب تناولها في وجبة الإفطار:
اللحوم والدواجن والأسماك
تعد اللحوم والدواجن والأسماك من أفضل المصادر للحديد الهيم، وهو النوع الأكثر سهولة امتصاصه من قبل الجسم.
يحتوي 3 أونصات من اللحم البقري المطبوخ على حوالي 3 ملليجرام من الحديد، بينما يحتوي 3 أونصات من الدجاج المطبوخ على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد، وتحتوي 3 أونصات من السلمون المطبوخ على حوالي 2.6 ملليجرام من الحديد.
المأكولات البحرية
تعد المأكولات البحرية، مثل الجمبري والسردين والتونة، أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد الهيم.
يحتوي 3 أونصات من الجمبري المطبوخ على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد، بينما يحتوي 3 أونصات من السردين المطبوخ على حوالي 2.3 ملليغرام من الحديد، وتحتوي 3 أونصات من التونة المعلبة على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد.
البيض
يحتوي البيض على كمية جيدة من الحديد غير الهيم، والذي لا يتم امتصاصه بسهولة مثل الحديد الهيم. يحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على حوالي 0.6 ملليجرام من الحديد.
الحبوب المدعمة
العديد من الحبوب المدعمة، مثل حبوب الإفطار ودقيق الشوفان، تحتوي على كمية إضافية من الحديد.
تحتوي كوب واحد من حبوب الإفطار المدعمة على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد، بينما يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على حوالي 3.4 ملليغرام من الحديد.
المكسرات والبذور
تحتوي المكسرات والبذور على كمية جيدة من الحديد غير الهيم.
تحتوي ملعقة كبيرة من اللوز على حوالي 0.6 ملليجرام من الحديد، بينما تحتوي ملعقة كبيرة من بذور اليقطين على حوالي 0.5 ملليجرام من الحديد.
الفواكه والخضروات
بعض الفواكه والخضروات تحتوي على كمية صغيرة من الحديد.
تحتوي حبة تفاح كبيرة على حوالي 0.3 ملليجرام من الحديد، بينما تحتوي حبة برتقالة كبيرة على حوالي 0.1 ملليجرام من الحديد.
نصائح لتحسين امتصاص الحديد
يمكن تحسين امتصاص الحديد من خلال تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج مع الأطعمة الغنية بالحديد.
يساعد فيتامين ج على تحويل الحديد غير الهيم إلى شكل يمكن للجسم امتصاصه بسهولة.
فيما يلي بعض النصائح لتحسين امتصاص الحديد:
تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج، مثل الفواكه الحمضية والتوت والخضروات الورقية الخضراء.
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم أو الفوسفور مع الأطعمة الغنية بالحديد، حيث يمكن أن تتداخل هذه المعادن مع امتصاص الحديد.
إذا كنت تتناول مكملات الحديد، فمن الأفضل تناولها مع الطعام.
يعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد جزءًا مهمًا من علاج فقر الدم الناجم عن نقص