يتطلب الاهتمام بتغذية كبار السن دقة خاصة، حيث تختلف احتياجات الجسم ومتطلباته وقدراته على التعامل مع الطعام مع التقدم في العمر.
ويظهر تقرير نشر على موقع "eat right" أن احتياجات كبار السن تتغير مع مرور الوقت، حيث تصبح خياراتهم في الطعام أقل وتحدد بشكل أكبر بسبب صعوبات المضغ التي يواجهها البعض في هذه المرحلة.
في مرحلة الشيخوخة، يقل احتياج كبار السن للدهون والسعرات الحرارية والملح، وتزداد حاجتهم للبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.
ويلعب البروتين دورًا مهمًا في الحفاظ على القوة العضلية وتعزيز دفاعات الجسم.
ويُقدم التقرير بعض البدائل الصحية لبروتين سهل المضغ، مثل السوداني المجروش الذي يمكن إضافته إلى الأطعمة الصحية مثل الزبادي، وشوربة البطاطس التي يمكن تحسينها بإضافة اللبن والكريمة.
كما يُشجع على تناول اللبن الجاف والبيض باعتدال لاحتوائهما على نسب عالية من البروتين.
أخيرًا، يُقدم التقرير بدائل أخرى مثل الشوفان الصحي، البسكويت الصحي، والمقرمشات اللينة التي يمكن تحضيرها من الحبوب الكاملة، كخيارات صحية وسهلة المضغ.