تظهر دراسات أن إعادة استخدام زيت القلي قد يكون ضارًا بصحتك، وقد تؤدي هذه العادة إلى العديد من المشاكل الصحية، كما كشفت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية، عن بعض الأضرار المحتملة:
زيادة خطر الإصابة بالسرطان على المدى الطويل.
اضطرابات هضمية مثل حموضة المعدة وعسر الهضم.
ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
تكوين مواد سامة وضارة قد تدخل الجسم.
تغيير طعم الطعام بشكل سلبي.
زيادة نسبة الدهون المتحولة في الجسم.
زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
توصي الخبيرة بأنه يمكن إعادة تسخين الزيت من مرتين إلى ثلاث مرات فقط، وذلك حسب نوع الزيت. هذا يساعد في الحد من تكوين المواد الضارة أثناء عملية القلي ويقلل من المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بإعادة استخدام زيت القلي بشكل متكرر.