تعتبر عادة غسل اللحوم قبل طهيها من الأمور الشائعة بين العديد من السيدات، حيث يظن البعض أن هذه الخطوة تساعد في التخلص من الدماء والبكتيريا، مما يجعل اللحوم أكثر نظافة وصحة.
ومع ذلك، فإن هذا الاعتقاد غير صحيح، وقد يكون ضاراً أكثر من كونه مفيداً.
أضرار غسل اللحوم قبل الطهي
غسل اللحم مباشرة بعد الذبح أو بعد شرائه يمكن أن يكون غير صحي. كما أوضحت الدكتورة لبنى عبد الحميد، أخصائي الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي، فإن غسل اللحم قد يؤدي إلى احتفاظه بالبكتيريا المسببة للجراثيم الضارة، ويزيد من خطر نشر هذه البكتيريا على جميع قطع اللحم.
وقد يتسبب غسل اللحوم في انتقال هذه الجراثيم إلى الأسطح والأدوات الأخرى في المطبخ، مما يزيد من خطر التلوث.
كما أن استخدام بعض السيدات للملح والخل في محاولة لتنظيف اللحم لا يعتبر وسيلة فعالة، حيث لا تساهم هذه المواد في القضاء على الجراثيم بشكل كافٍ.
بدلاً من ذلك، يُفضل وضع اللحم في إناء مملوء بالماء ثم غليه على درجة حرارة عالية للتخلص من البكتيريا والجراثيم بشكل أكثر فعالية.
نصائح لاختيار اللحوم لتجنب الحاجة لغسلها قبل الطهي
للحصول على لحوم نظيفة وصحية دون الحاجة إلى غسلها، نصحت الدكتورة لبنى باتباع النقاط التالية عند شراء اللحوم:
1. شراء من مصدر موثوق: تأكد من شراء اللحوم من أماكن موثوقة ومعروفة بجودة منتجاتها.
2. تجنب الدماء: اختر اللحوم التي لا تكون مليئة بالدماء.
3. تجنب الحرارة العالية: تجنب وضع اللحوم في أماكن ذات درجة حرارة مرتفعة.
4. تحقق من اللون: تأكد من أن لون اللحم وردي ولا يميل إلى السواد.
5. تجنب التعرض لأشعة الشمس: احرص على عدم تعرض اللحوم لأشعة الشمس لفترات طويلة.
باتباع هذه النصائح، يمكنك ضمان شراء لحوم نظيفة وصحية دون الحاجة إلى غسلها قبل الطهي.