الكبدة الضاني هي أحد الأطباق الشهيرة في العديد من الثقافات حول العالم، وهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن.
رغم فوائدها الغذائية، قد تكون الكبدة ضارة ببعض الفئات الصحية، مثل:
مرضى ارتفاع ضغط الدم: تحتوي على كوليسترول مرتفع قد يزيد من المشاكل لديهم.
مرضى الكبد: قد يواجهون صعوبة في معالجة المواد الموجودة في الكبدة.
مرضى النقرس: تحتوي على نسبة عالية من البيورينات قد تسبب ارتفاع حمض اليوريك.
مرضى السكري: تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات قد تؤثر على مستويات السكر.
الحوامل: تحتوي على فيتامين أ بكميات قد تكون ضارة للجنين.
الأطفال دون السادسة: تحتوي على سموم ضارة لهذه الفئة العمرية.
المصابون بحساسية للكبدة: يجب عليهم تجنب تناولها تمامًا.
نصائح طبية مهمة لتناول الكبدة بأمان:
طهيها جيدًا لقتل البكتيريا والفيروسات.
تناولها مرة واحدة في الأسبوع كحد أقصى.
اختيار الكبدة الطازجة والجيدة.
استشارة الطبيب إذا كان لديك حالة صحية.