هناك مجموعة من العلامات التي تدل على فساد اللحوم، والتي تساعد على كيفية اختيار اللحوم الطازجة والجيدة.
وتشمل تلك العلامات التي تشير إلى فساد اللحوم ما يلي:
الرائحة: يجب أن يكون للحم الطازج رائحة طبيعية وغير كريهة. إذا كان هناك رائحة كريهة أو غير عادية، فقد يكون اللحم قد فسد.
اللون: يجب أن يكون لون اللحم البقري أو الضأن الطازج أحمر زاهي. إذا كان اللحم يميل إلى اللون البني أو الرمادي، فقد يكون قديمًا أو فاسدًا.
الملمس: يجب أن يكون اللحم ناعمًا ولكنه متماسك. إذا كان اللحم لزجًا أو لينًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون فاسدًا.
المظهر: يجب أن يكون اللحم نظيفًا وخاليًا من البقع الداكنة أو المناطق المتعفنة. أي تغير في اللون أو وجود بقع بيضاء أو خضراء يعد علامة على الفساد.
العصارة: عصارة اللحم الطازج يجب أن تكون صافية أو زهرية خفيفة. إذا كانت العصارة داكنة أو تحمل رائحة كريهة، فقد يشير ذلك إلى فساد اللحم.
هذه العلامات تساعد في تحديد ما إذا كانت اللحوم طازجة ومناسبة للاستهلاك. ينصح بشراء اللحوم من مصادر موثوقة والتحقق من تواريخ الانتهاء وتخزينها وطهيها بشكل صحيح للحفاظ على صحة وسلامة العائلة.