تعتبر المخللات جزءًا من وجبة الغداء المفضلة لدى الكثيرين، نظرًا لقدرتها على زيادة الشهية وإضافة نكهة مميزة للوجبة.
ومع ذلك، يجب على بعض الأشخاص تجنب تناول المخللات بناءً على اعتبارات صحية، كما أوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية.
تجنب مرضى ارتفاع ضغط الدم تناول المخللات بسبب احتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل في الجسم. كما يُنصح مرضى الكلى المزمنين بتجنب المخللات بسبب احتوائها على أملاح مرتفعة قد تزيد من الضغط على الكليتين.
وبالنسبة لمرضى الكبد، ينبغي أن يكون نظامهم الغذائي خاليًا تمامًا من الأطعمة المملحة، بما في ذلك المخللات، نظرًا لتأثير الصوديوم الزائد على صحتهم.
يحظر تناول المخللات أيضًا في حالات الأمراض الهضمية مثل القولون العصبي وارتجاع المريء، حيث قد يزيد الخل المستخدم في تحضير المخللات من حموضة المعدة ويزيد من الأعراض المزعجة.
علاوة على ذلك، يجب على مرضى ارتفاع الكوليسترول تجنب تناول المخللات التي تحتوي على زيوت، حيث يمكن أن تزيد الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
بالمجمل، على الرغم من لذة المخللات، يجب على الأشخاص ذوي الحالات الصحية المذكورة تجنبها أو تقليل استهلاكها بشكل كبير للحفاظ على صحتهم العامة.