الإمساك هو اضطراب هضمي شائع يسبب صعوبة في التبرز نتيجة لبطء حركة الأمعاء.
يمكن لبعض الخضراوات الغنية بالألياف أن تساعد في تخفيف الإمساك وتحسين حركة الأمعاء. إليك بعض الخضراوات التي يمكن أن تساعد في علاج الإمساك:
1. البازلاء:
- البازلاء غنية بالألياف، إذ يحتوي كوب واحد من البازلاء المطبوخة على 9 جرامات من الألياف، وهو ما يعادل 32% من الجرعة اليومية الموصى بها. الألياف الموجودة في البازلاء تساعد في زيادة حجم البراز وتحفيز حركة الأمعاء. هناك نوعان من الألياف في البازلاء، القابلة للذوبان التي تغذي البكتيريا المفيدة، وغير القابلة للذوبان التي تزيد من حجم البراز.
2. الخرشوف:
- تحتوي حبة متوسطة الحجم من الخرشوف على 7 جرامات من الألياف، وهو ما يمثل 25% من الجرعة اليومية الموصى بها. يحتوي الخرشوف على الإينولين، وهو نوع من الألياف يساعد على تسهيل حركة الأمعاء وتحفيز نمو البكتيريا المفيدة.
3. البروكلي:
- يحتوي كوب واحد من البروكلي على 5 جرامات من الألياف، وهو ما يعادل 18% من الجرعة اليومية الموصى بها. البروكلي يحتوي أيضًا على مادة السلفورافان، التي قد تحمي الأمعاء من الإجهاد التأكسدي وتمنع نمو البكتيريا الضارة.
4. الكرنب الأخضر:
- كوب من الكرنب الأخضر المطبوخ يحتوي على 8 جرامات من الألياف، ما يمثل 29% من الجرعة اليومية الموصى بها. الكرنب الأخضر يحتوي أيضًا على السلفورافان، الذي له دور في تخفيف الإمساك.
5. براعم بروكسل:
- تحتوي براعم بروكسل على 4 جرامات من الألياف لكل كوب مطبوخ، ما يعادل 14% من الاحتياج اليومي. تساعد هذه الألياف على تليين البراز وتسهيل حركته عبر الأمعاء، وتزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
لتجنب الإمساك، يُنصح بإضافة هذه الخضراوات إلى النظام الغذائي بانتظام، إلى جانب شرب كميات كافية من الماء وممارسة النشاط البدني. من المهم ملاحظة أن زيادة تناول الألياف يجب أن يكون تدريجيًا لتجنب اضطرابات هضمية أخرى مثل الانتفاخ والغازات.