يعتاد الكثيرون على رؤية البيض الأحمر والأبيض في السوبر ماركت، ولكن يصعب التمييز بينهما لمعرفة القيمة الغذائية الأفضل لصحتك.
نقدم في هذا التقرير أبرز الفروق الصحية بين البيض الأحمر والبيض الأبيض، وفقًا للمواقع "WebMD" و"Eat this".
أوجه الاختلاف بين البيض الأبيض والأحمر
- اللون: يعود اختلاف لون البيض إلى السلالة، حيث تضع بعض سلالات الدجاج البيض الأحمر نتيجة لون ريشها الأحمر أو البني، في حين يأتي البيض الأبيض من سلالات الدجاج ذات الريش الأبيض.
- الحجم: يكون البيض الأحمر أكبر قليلاً من البيض الأبيض.
- الثمن: يكون ثمن البيض الأحمر أعلى بالمقارنة مع البيض الأبيض، وذلك بسبب احتياجات الدجاج ذو الريش البني لمزيد من الطعام والعناية.
أيهما أكثر فائدة؟
يوضح خبراء التغذية أنه لا يوجد فرق كبير في القيمة الغذائية بين البيض البني والبيض الأبيض، حيث يحتوي كلا النوعين على كميات مماثلة من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأخرى.
فوائد البيض:
1. البروتين: تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين، حيث يحتوي بياض البيض على نصف هذا البروتين وكمية صغيرة جدًا من الدهون والكوليسترول. يساهم البروتين في بناء العضلات وزيادة عملية التمثيل الغذائي.
2. التغذية الجيدة: يحتوي البيض على مجموعة مثالية من العناصر الغذائية، بما في ذلك الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن مثل السيلينيوم والفوسفور والكولين وفيتامين ب12 ومضادات الأكسدة المتعددة التي تساعد في الحفاظ على صحة الخلايا.
3. الوقاية من السكتة الدماغية: يمكن أن يقلل تناول بيضة واحدة يوميًا من خطر الوفاة بسبب السكتة الدماغية، نظرًا لاحتواء البيض على الأحماض الأمينية مثل الأوميغا 3 التي تحمي من ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.
4. إنقاص الوزن: تحتحتوي بيضة واحدة على 70 سعرة حرارية فقط، وهي كمية منخفضة جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على البروتين الذي يشعرك بالشبع ويقضي على الجوع لفترة طويلة، مما يساهم في إنقاص الوزن الزائد.
لذا، بغض النظر عن اللون، يمكنك الاستمتاع بفوائد البيض سواء كان أحمرًا أو أبيض، حيث يحتوي كلا النوعين على قيمة غذائية مماثلة. يمكنك اختيار النوع الذي يناسب ذوقك وميزانيتك.
مع ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار أنه من الأهمية بمكان اختيار بيض طازج ونظيف، بغض النظر عن لونه.