يُعدّ الفسيخ من الأكلات البحرية المفضلة لدى الكثيرين في مصر والعالم العربي، خاصةً خلال موسم شم النسيم.
ولكن، مع انتشار بعض الأسماك الفاسدة في الأسواق، يصبح من الضروري معرفة علامات الفسيخ الفاسد لتجنب التسمم الغذائي.
خلال السطور القادمة، سنعرض عليك علامات تدل على فساد الفسيخ:
1. المظهر الخارجي:
اللون: يجب أن يكون لون الفسيخ الفضي من الخارج والوردي من الداخل. إذا تحول لونه إلى الأصفر أو الأسود، فهذا يدل على فساده.
القشرة: يجب أن تكون قشرة الفسيخ صلبة ولامعة. إذا كانت رخوة أو سهلة النزع، فهذا يدل على فساده.
المخاط: يجب أن يكون سطح الفسيخ جافًا. إذا كان مغطى بمخاط أو لزجة، فهذا يدل على فساده.
2. الرائحة:
الرائحة الكريهة: يجب أن تكون رائحة الفسيخ قوية ولكن مقبولة. إذا كانت رائحته كريهة أو نتنة، فهذا يدل على فساده.
رائحة العفن: إذا كانت رائحة الفسيخ تشبه رائحة العفن، فهذا يدل على فساده.
3. القوام:
الصلابة: يجب أن يكون قوام الفسيخ صلبًا ومتماسكًا. إذا كان لينًا أو طريًا، فهذا يدل على فساده.
الانفصال: يجب أن يكون لحم الفسيخ متماسكًا. إذا كان ينفصل بسهولة عن العظم، فهذا يدل على فساده.
4. العلامات الأخرى:
انتفاخ البطن: إذا كان بطن الفسيخ منتفخًا، فهذا يدل على فساده.
وجود بقع داكنة: إذا كان على سطح الفسيخ بقع داكنة، فهذا يدل على فساده.
وجود ديدان: إذا وجدت أي ديدان في الفسيخ، فهذا يدل على فساده.
الشراء من مصدر موثوق: تأكد من شراء الفسيخ من مصدر موثوق به، مثل محل سمك مشهور أو سوق مزدحم.
التحقق من تاريخ الشراء: تأكد من التحقق من تاريخ شراء الفسيخ والتأكد من أنه طازج.
التفتيش الدقيق: قم بفحص الفسيخ بعناية بحثًا عن أي علامات تدل على فساده، مثل تغير اللون أو الرائحة أو القوام.
اختبار الضغط: اضغط على بطن الفسيخ بلطف. إذا كان صلبًا، فهو سليم. إذا كان لينًا، فهو فاسد.
الجدير بالذكر أن يُعدّ الفسيخ من الأكلات اللذيذة، ولكن يجب الحرص على شرائه وتناوله بطريقة آمنة. تأكد من اتباع النصائح المذكورة أعلاه لتجنب شراء الفسيخ الفاسد وحماية نفسك من التسمم الغذائي.
و إذا كنت غير متأكد من سلامة الفسيخ، فمن الأفضل التخلص منه على الفور.
لا تخاطر بتناول الفسيخ الفاسد، فقد يتسبب في عواقب وخيمة على صحتك.