يعتبر كشري أبو طارق واحدًا من أشهر المحلات في مصر التي يتوافد إليها الجميع، خاصة مع اقتراب أيام عيد الفطر المبارك.
خلال شهر رمضان، يشعر الناس بالحاجة إلى تجديد قائمة الطعام، ولذا يلجأون إلى تناول وجبات مختلفة، مثل الكشري والرنجة والفسيخ.
تتميز محلات الكشري مثل كشري أبو طارق بتقديم وجبات عالية الجودة، وتجربة طعام مميزة، مما يجعلها الخيار الأول للعديد من الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك، يتنافس كشري أبو طارق مع العديد من المحلات الأخرى مثل كشري التحرير وكشري الرحماني في تقديم أفضل الوجبات وأجود المنتجات لعملائه.
صلصة كشري أبو طارق تُعتبر جزءًا أساسيًا من تميزه، ولكن الوصفة الحقيقية للصلصة تبقى سرًا تجاريًا. ومع ذلك، إليك وصفة تقريبية لصلصة كشري ممكن أن تشبه تلك المستخدمة في كشري أبو طارق:
المكونات:
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتين كبار من الثوم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- ملعقتين من معجون صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الخل.
- ملح وكمون حسب الذوق.
- كزبرة ناشفة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة شطة حمراء "اختياري".
طريقة التحضير:
1. في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
2. أضف الثوم والبصل المفرومين، وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون ورائحتهم مفعمة.
3. أضف عصير الطماطم ومعجون صلصة الطماطم، واترك المزيج يغلي.
4. أضف السكر والخل والتوابل (الملح والكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود)، وقم بتقديمهم جيدًا.
5. اترك الصلصة تغلي لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر.
6. قم بإضافة الشطة الحمراء إذا كنت ترغب في إضافة لمسة حارة إلى الصلصة.
7. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة إلى الدرجة المناسبة، قم بإزالتها من النار واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
وهناك إضافة ممتازة لتحسين مذاق صلصة الكشري عبر سلق حبات الطماطم وتقشيرها قبل خفقها وإضافتها إلى صلصة الكشري يعطي نكهة مميزة وقليلة الحموضة. وإضافة قليل من السكر يمكن أن يعزز من التوازن في النكهة ويقلل من حموضة الطماطم.
وعلامة نضج صلصة الكشري التي ذكرتها عن ارتفاع الزيت على سطح الصلصة هي مؤشر جيد على جاهزيتها وجاهزية الطهي.