يوصى خبراء التغذية بتناول الخضراوات الورقية الداكنة بسبب فوائدها الصحية وغناها بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وفقًا لما ذكره موقع "MedicalXpress".
يحتوي كوب واحد من السبانخ الطازجة غير المطبوخة على 7 سعرات حرارية فقط، ولكنه يوفر 121% من الاحتياج اليومي لفيتامين "ك".
تحتوي السبانخ على كمية فيتامين "ك" تصل إلى أربع مرات أكثر من الخس وخمس مرات أكثر من البروكلي، وثماني مرات أكثر من الملفوف.
أوراق السبانخ تحتوي أيضًا على كمية أكبر من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد مقارنة بالملفوف والخس والبروكلي.
تحتوي الخضراوات الورقية الخضراء أيضًا على مركبات نباتية تعزز الصحة، وتعمل كمضادات للأكسدة وتساعد في مكافحة الالتهابات والشيخوخة. ومع ذلك، لا يزال الباحثون يدرسون آليات عمل هذه المركبات بالتفصيل.
تعتبر السبانخ من أفضل مصادر اللوتين، وهو نوع من الصبغات النباتية المعروفة باسم الكاروتينويد، والتي ترتبط بتحسين صحة العين والدماغ.
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري وأمراض القولون.
ومع ذلك، إذا كان لديك مخاوف بشأن تكون حصوات الكلى، فمن المستحسن تناول السبانخ بشكل معتدل ومتوازن ضمن نظام غذائي صحي.