يعتاد الكثيرون على التخلص من نواة البلح لعدم صلاحيتها للتناول، إلا أنه يمكن إعادة تدويرها وتحويلها إلى بن أصلي، بدلاً من شرائه بأسعار كبيرة، من خلال خطوات سهلة وبسيطة في المنزل، وتعتبر هذه الطريقة صحية أيضًا.
أوضحت الشيف هالة فهمي في برنامجها "سفرة وطبلية" المذاع على صدى البلد، طريقة بسيطة لتحويل نواة البلح إلى بن أصلي.
لتحويل نواة البلح إلى بن، يُحتاج إلى المكونات التالية:
- نواة البلح.
- نصف كيلو بن من نواة البلح.
- 2 ملعقة كبيرة من الحبهان.
- 2 ملعقة من زر الورد.
- ملعقة قرنفل.
- فصان أو 3 فصوص مستكة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب أو كبابه صيني.
يبدأ الخطوات بوضع نواة البلح في صينية جافة وإدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون التحميص الغامق، وتصبح هشة قابلة للكسر.
بعد التحميص، تترك لتبرد تمامًا، ثم تطحن في مطحنة الخلاط حتى تصبح بودرة ناعمة، وتنخل جيدًا من أي كتل أو قطع كبيرة باستخدام مصفاة ناعمة.
الخطوة التالية تتمثل في إضافة مقادير التحويجة إلى نصف كيلو من البن، وتشمل الحبهان، وزر الورد، والقرنفل، والمستكة، والقرفة، وجوزة الطيب أو كبابه صيني.
يُطحن الخليط مرة أخرى ويُنخل في مصفاة.
بهذه الطريقة، يصبح البن المحوج جاهزًا للاستخدام، ويمكن إعداد فنجان قهوة صحي خالًا من الكافيين.
نواة البلح
فوائد القهوة