محبو الدجاج يعتادون على غسل اللحم قبل الطهي لإزالة الدم والدهون، ولكن الحقيقة المخيفة هي أن غسل الدجاج قبل الطهي قد يكون خطيرًا.
يمكن أن يسبب غسل الدجاج انتقال البكتيريا وزيادة خطر الإصابة بالأمراض.
في الماضي، كان من الضروري غسل الدجاج لإزالة الأوساخ والأتربة، ولكن الآن يتم غسل الدواجن مسبقًا، ولكن الناس لا يزالون يغسلونها لإزالة البكتيريا، والتي يحتوي الدجاج بالفعل عليها.
تحتوي الدواجن على بكتيريا مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر التي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة.
لا يقضي غسل الدجاج على هذه البكتيريا ويزيد من خطر الإصابة بالعدوى.
الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج هي فتح الحاوية وإخراج الدجاج والتخلص من الحاوية في كيس بلاستيكي.
ثم يجب مسح الدجاج لإزالة الأوساخ، وتقطيعه وغليه في الماء الساخن لإزالة البكتيريا.
يجب أيضًا إزالة الجلد لأنه يحتوي على الدهون.
صدر الدجاج هو الأكثر فائدة بين جميع أجزاء الدجاج ويعتبر منخفض السعرات الحرارية.