يعد اللبن "الحليب" من المشروبات الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، وهو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات.
ويمكن تناول اللبن بمفرده أو استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الشوربات والصلصات والحلويات.
لذا يمكن غلي اللبن لقتل البكتيريا الضارة وتحسين نكهته، ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء التي يمكن أن تحدث عند غلي اللبن، والتي يمكن أن تؤثر على الطعم والقيمة الغذائية.
أهم الأخطاء التي تحدث عند غلي اللبن
-استخدام درجة حرارة عالية جدًا
-يمكن أن يؤدي استخدام درجة حرارة عالية جدًا عند غلي اللبن إلى تكسر البروتينات وتكوين طبقة قشدة على سطح اللبن.
-غلي اللبن لفترة طويلة جدًا
-يمكن أن يؤدي غلي اللبن لفترة طويلة جدًا إلى فقدان العناصر الغذائية وتغير لون اللبن.
-عدم إضافة السكر أو الملح إلى اللبن
-يمكن أن يساعد إضافة السكر أو الملح إلى اللبن على تحسين النكهة ومنع اللبن من الالتصاق بالقاع.
-عدم استخدام وعاء مناسب
-يمكن أن يؤدي استخدام وعاء غير مناسب عند غلي اللبن إلى تهيج اللبن وتكوين فقاعات.
نصائح لغليان اللبن بشكل صحيح
-استخدم وعاء كبيرًا حتى لا يغلي اللبن من السطح.
-أضف السكر أو الملح إلى اللبن حسب الرغبة.
-ضع اللبن على نار متوسطة حتى يغلي.
-بعد أن يغلي اللبن، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
-اتركي اللبن يبرد قليلًا قبل التقديم.
-فوائد غليان اللبن
-يقتل البكتيريا الضارة.
-يحسن النكهة.
-يعزز امتصاص الكالسيوم.
-يسهل هضم اللبن.
الجدير بالذكر أن غلي اللبن هو طريقة سهلة لتحسين نكهته والقيمة الغذائية، ومع ذلك، من المهم تجنب الأخطاء التي يمكن أن تحدث عند غلي اللبن، والتي يمكن أن تؤثر على الطعم والقيمة الغذائية.