تناول الباذنجان المقلي بكميات كبيرة يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
عند قلي الباذنجان، يتم امتصاص كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون المشبعة في الباذنجان المقل، هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، تناول الباذنجان المقلي بكميات كبيرة يمكن أن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
يحتوي الباذنجان المقلي على دهون وسعرات حرارية عالية، وقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
ومع ذلك، يجب التأكيد على أن الباذنجان نفسه يحتوي على فوائد صحية عديدة عند تناوله بطرق أخرى غير القلي.
يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة والألياف الغذائية وفيتامين سي، والتي تعزز الصحة العامة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسن الهضم وتعزز صحة الجلد والشعر.
لذلك، يُفضل تناول الباذنجان بطرق أخرى مثل شويه أو خبزه في الفرن أو استخدامه في الأطباق المطهوة بدون قلي، للاستفادة من فوائده الصحية دون تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
كما يجب أن يتم تناوله كجزء من تنظيم غذائي متوازن ومتنوع لضمان الحصول على فوائده الغذائية بشكل صحي.