كشفت دراسة حديثة أن الخضراوات الورقية مثل البنجر "الشمندر" تحتوي على جزيء مهم يُعرف باسم النترات، والذي يتميز بقدرته على توقف نمو البكتيريا الضارة وتقليل حموضة الفم.
يعتبر غسول الفم استخدامًا شائعًا للحفاظ على النفس الطازجة والقضاء على البكتيريا، وغالبًا ما يحتوي هذا الغسول على الفلورايد الذي يقضي على الميكروبات.
ورغم أن غسولات الفم تُستخدم للتعامل مع أمراض اللثة، إلا أن لها آثارًا جانبية، مثل جفاف الفم وتحمل الميكروبات المضادة.
وتشير الأبحاث إلى أن جزيء النترات الموجود في الخضراوات الورقية الخضراء يتمتع بفوائد صحية للفم أقل تأثيرًا وأكثر فاعلية.
وقام باحثون من جامعة غرب اسكتلندا بدراسة الرياضيين المعرضين لأمراض اللثة بسبب استهلاكهم العالي للسكر، ووجدوا أن عصير الشمندر يحمي أسنان الرياضيين من تأثير المشروبات الرياضية الحمضية والمواد الهلامية السكرية خلال ممارسة الرياضة.
تظهر فوائد النترات، التي يمكن تحويلها إلى أكسيد النيتريك في الفم، في وقف نمو البكتيريا الضارة وتقليل حموضة الفم، مما يقلل من خطر أمراض اللثة وتسوس الأسنان.
ويشير الباحثون أيضًا إلى أن النترات يمكن أن تكون بديلًا صحيًا لغسول الفم الذي قد يحمل آثارًا جانبية.
على الرغم من فوائد النترات، يجب توخي الحذر عند استخدام عصائر الخضراوات الورقية، حيث قد تؤدي بعضها إلى تلطيخ الأسنان بسبب احتوائها على ألوان طبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، تظهر الأبحاث أن الخضراوات الورقية مثل السبانخ واللفت تكون خيارًا أفضل للفم، نظرًا لأنها أقل عرضة لتلطيخ الأسنان.