البيض هو منتج غذائي متعدد الاستخدامات ومصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية.
يتمتع بتنوع كبير من حيث الأنواع والاستخدامات، وهنا نلقي نظرة على البيض وأنواعه:
1. البيض الدجاج:
- يعتبر البيض الدجاج الأكثر شيوعاً واسع الاستخدام في العالم. يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن، ويمكن تحضيره بطرق متعددة، من السلق إلى القلي والخبز.
2. البيض البط:
- يشبه بيض الدجاج في الطعم والقيمة الغذائية، لكن يكون غالبًا أكبر حجماً. يستخدم أحيانًا في الخبز والحلويات لإعطاء قوام غني.
3. البيض البطري:
- يعتبر من البيض ذو الجودة العالية والنكهة الغنية، ويستخدم في الطهي الفاخر والمأكولات الفاخرة.
4. البيض السمك:
- يأتي من أنواع مختلفة من الأسماك ويستخدم في المأكولات اليابانية مثل السوشي. يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 المفيدة للصحة.
5. البيض الخاص:
- يأتي من دواجن محددة مثل البيض العضوي أو البيض من دجاج مغذي بالحبوب.
يُقدر لجودته العالية وطريقة تربيته المستدامة.
6. بيض الحمام:
- على عكس بيض الدجاج، يكون لبيض الحمام قشرًا سميكًا ولونًا مختلفًا. يستخدم في بعض المأكولات التقليدية ويُقدّر لطعمه الفريد.
7. بيض السلحفاة:
- يعتبر نادرًا ولكن يستهلك في بعض المجتمعات. يتميز بقشرة صلبة ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون.
الاستخدامات الشائعة:
- يتم استخدام البيض في الطهي بمختلف أنواعه، سواء كانت مسلوقة، مقلية، خبز، أو حتى في تحضير الحلويات والصلصات.
بصفة عامة، يُعتبر البيض مكملًا غذائيًا هامًا ومتعدد الاستخدامات، موفرًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان.