تعتبر الهريسة واحدة من الأطباق الشهية والتقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها الفريد وقوامها اللذيذ.
تعد هذه الوصفة خيارًا ممتازًا للمحبين للطعام الشرقي والحبوب. إليك خطوات تحضير الهريسة:
المكونات:
- 1 كوب قمح مطحون ناعم
- 1 كوب لحمة مفرومة
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 حبة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بهار حمراء (اختياري)
الخطوات:
1. في قدر كبير، قومي بتسخين الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلب حتى يحمر.
3. أضيفي القمح المطحون وقلبيه جيدًا مع اللحم لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الطماطم واستمري في التحريك حتى تتكون عجينة متجانسة.
5. أضيفي التوابل (البهارات، الملح، والفلفل) واخلطيها جيدًا.
6. أضيفي الماء الساخن تدريجيًا واستمري في التحريك حتى تصبح الخليط ثقيل القوام.
7. اتركي الهريسة تطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، مع التحريك المستمر لتجنب التصاقها.
8. يمكن إضافة البهار الحمراء لمزيد من التوابل إذا كنت تفضلين ذلك.
الآن، يمكنك تقديم الهريسة ساخنة مع رغيف خبز طازج أو أرز، لتستمتع بتجربة طهي شهية ومشبعة.