الحمام المحشي هو واحد من الأطباق التقليدية التي تتميز بالنكهات الفريدة والتي تعكس التراث الغذائي للعديد من الثقافات.
إليك خطوات عامة لتحضير الحمام المحشي:
المكونات:
- حمام مجهز للطهي
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- فصوص الثوم المدقوقة
- 1/2 كوب من الأرز
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بهارات مشكلة (كمون، قرفة، بهارات سبايسي)
- عصير ليمون
- 2-3 ملاعق زبدة
- ماء دافئ
الخطوات:
1. تنظيف الحمام:
قومي بغسل الحمام جيدًا وتنظيفه من الريش. ثم قومي بتجفيفه برفق بورق المطبخ.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء، قومي بخلط الأرز المغسول مع البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل حسب الذوق.
3. حشو الحمام:
املئي تجويف الحمام بالحشوة التي قمتِ بتحضيرها. حاولي أن تحشيه بشكل متساوٍ ولا تكثري من الكمية حتى لا تمتلئ الحشوة خلال عملية الطهي.
4. إغلاق الحمام:
أغلقي الحمام بإحكام، يمكن استخدام خيوط المطبخ لربطه بعد حشوه.
5. تحمير الحمام:
في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة وقومي بتحمير الحمام من جميع الجهات حتى يحصل على لون ذهبي.
6. الخبز في الفرن:
قومي بنقل الحمام إلى صينية الفرن وضعيه في فرن محمَّى مُسبقًا عند درجة حرارة معينة. دوريه بين الجهتين لضمان تحمير متساوٍ.
7. تقديم الطبق:
بعد الانتهاء من الخبز، قدمي الحمام المحشي على سفرتك، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة.
يعد الحمام المحشي تجربة طهي فاخرة ولذيذة، تجمع بين مكونات الحشوة الغنية ونكهة الحمام المميزة.