تعتبر الطحينة من الصلصات الشهيرة والمحبوبة في معظم المائدات، ورغم توفرها في الأسواق إلا أن تحضيرها في المنزل يعزز الجودة ويوفر المال.
في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير الطحينة بسهولة وباستخدام مكونات قليلة.
1. تحميص السمسم:
يبدأ العمل بتحميص نصف كيلو من السمسم على النار على درجة حرارة متوسطة. يتم ذلك لتعزيز نكهة السمسم وتحسين قوام الطحينة.
2. إضافة الخل والتمزيج:
يترك السمسم المحمص حتى يبرد، ثم يضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل. يجب مزج المكونين جيدًا للحصول على توزيع متساوٍ للنكهة.
3. إضافة الدقيق والتقليب:
يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق، ويقوم المحضر بالتقليب المستمر لضمان تجانس المكونات.
4. التوابل والتحلية:
تضاف رشة من الملح وفلفل أسود حسب الذوق الشخصي. يمكن إضافة الكمون لإعطاء نكهة إضافية. يمكن أيضًا إضافة الماء تدريجياً للحصول على القوام المناسب.
5. التماسك والتزيين:
يتم متابعة التحريك حتى يصبح قوام الطحينة متماسكًا. يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزيين وتحسين المظهر.
6. التخزين والتقديم:
يُمكن وضع الطحينة في برطمان وتخزينها في الثلاجة. يُفضل تقديمها عند الحاجة، حيث يمكن إضافة الليمون والتوابل والزيت لتحسين النكهة قبل الاستخدام.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يُمكن للجميع الاستمتاع بلحظات تحضير الطحينة المميزة في المنزل. تلك اللمسة الشخصية تُضيف طابعاً خاصًا لتجربة تناول الطعام.