من المعروف أن استخدام كميات كبيرة من الزيت في الطهي أو تناول الطعام المقلي يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على الصحة العامة، ولذلك ينصح خبراء الصحة بطهي الطعام باستخدام كميات أقل من الزيت أو بدون زيت على الإطلاق، وفقًا لتقرير نشره موقع "healthshots".
وأكد التقرير أن الطهي باستخدام كميات كبيرة من الزيت يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتسبب في مضاعفات صحية.
في المقابل، يمكن أن يقدم الطهي باستخدام كميات أقل من الزيت فوائد صحية متنوعة، مما يجعله خيارًا مفيدًا للأشخاص الذين يسعون إلى تحسين نمط حياتهم الصحية.
وأوضح التقرير أن بعض الزيوت، خاصة الزيوت المكررة، يمكن أن تتحلل إلى مكونات ضارة مثل الدهون المتحولة والجذور الحرة، وهو ما يمكن أن يكون ضارًا للصحة. لذا يُفضل استخدام كميات أقل من الزيت لتجنب هذه المشكلات.
تقدم التقرير بعض النصائح الذكية للطهي باستخدام كميات أقل من الزيت أو بدون زيت.
وعلى سبيل المثال، يُشجع على الطهي بالبخار للحفاظ على العناصر الغذائية دون الحاجة إلى إضافة الزيت. كما يُوصى بالشوي والخبز كأساليب أخرى للطهي بدون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
من الفوائد الصحية للطهي باستخدام كمية أقل من الزيت:
1. تقليل السعرات الحرارية: يساعد استخدام كميات أقل من الزيت في تقليل السعرات الحرارية غير الضرورية.
2. دعم صحة القلب: الطهي بكميات أقل من الزيت يمكن أن يدعم اتباع نظام غذائي صحي للقلب عن طريق تقليل تناول الدهون الضارة.
3. تحسين صحة الجهاز الهضمي: يساعد الطهي باستخدام كميات أقل من الزيت في تقليل مشاكل مثل عسر الهضم والانتفاخ.
بهذه الطرق، يمكن للأفراد الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت في عملية الطهي.