أكدت الدكتورة أماني الشريف، أستاذة المناعة والميكروبيولوجيا بجامعة الأزهر، على وجود أطعمة يمكن أن تزيد من حدوث الحساسية لدى الأطفال والكبار، حيث أشارت إلى أن هذه الأطعمة تعزز ارتفاع مستويات الهيستامين في الدم.
وخلال مداخلتها في برنامج "البيت" الذي يُذاع على فضائية "الناس"، أوضحت الدكتورة أماني الشريف أن الأطعمة التي قد تسبب زيادة في الهيستامين تشمل الأطعمة المحفوظة مثل "الأسماك المملحة والجبن والخضروات المخللة"، بالإضافة إلى الأطعمة البائتة في الثلاجة.
وأضافت أستاذة المناعة والميكروبيولوجيا في جامعة الأزهر أن الهيستامين يلعب دورًا في تنظيم حموضة المعدة وحركة الأمعاء، مؤكدة أنه ليس ضارًا بذاته ولكن يصبح مضرًا عندما يحدث ارتفاع غير طبيعي في مستوياته، مما يؤدي إلى ظهور الحساسية.