يساعد النظام الغذائي ونمط الحياة وعوامل بيئية أخرى في الحفاظ على صحة القلب.
ونستعرض في السطور التالية أبرز التوابل التي تعزز صحة القلب، وفقا لما نشره موقع "Web MD".
1. فلفل حار
الفلفل الحار هو نوع من التوابل الشعبية في المأكولات المكسيكية والكاجونية والكريولية والآسيوية، يستخدم أحيانًا طازجًا، ولكنه يستخدم غالبًا في شكل مسحوق أو رقائق مجففة.
يحتوي الفلفل الحار على فيتامين C والبوتاسيوم ومكونات مثل الكابسيسين المسؤول عن تسخينه والعديد من فوائده الصحية.
أظهرت الدراسات أن مكوناته يمكن أن تخفض الكوليسترول الكلي وكولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية وزيادة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
يمكن أن يحسن كايين وظيفة البطانة عن طريق زيادة أكسيد النيتريك، وهي طريقة علمية للقول أنه يساعد الشرايين على الاسترخاء أو التوسع، مما يحسن الدورة الدموية.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على خنازير غينيا أن الكابسيسين يقلل من تكوين اللويحات في جدران الشرايين.
يوفر فلفل كايين أيضًا تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، والتي تفيد نظام القلب والأوعية الدموية بشكل أكبر.
وتعد السمنة عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، وقد يفيد تناول الفلفل الحار أيضًا في إنقاص الوزن.
وفي دراسة أخرى أدى تناول 1 جرام من الفلفل الحار إلى زيادة توليد الحرارة وأكسدة الدهون وقللت من الانشغال بالطعام وكبت الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدهنية و المالحة والحلوة.
2. القرفة
هي نوع من التوابل يأتي من اللحاء الداخلي لعدة أنواع من الأشجار من جنس القرفة، وتحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مسؤولة عن فوائدها الصحية للقلب.
وبالرغم من أن القرفة تشتهر بقدرتها على المساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، إلا أنها قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بطرق أخرى لأنها يمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
في دراسة أجريت على 60 رجلاً وامرأة مصابين بداء السكري من النوع 2، أدت نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لمدة 40 يومًا إلى انخفاض في نسبة السكر في الدم الصائم، والدهون الثلاثية، و كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، والكوليسترول الكلي.
ووجدت دراسة كبيرة أخرى حللت آثار 10 دراسات مزدوجة التعمية تأثيرات مماثلة على الكوليسترول والدهون الثلاثية وسكر الدم أثناء الصيام، وثبت أن القرفة تخفض ضغط الدم.
3. الثوم
هو أحد أكثر توابل الطهي شيوعًا، حيث تم تحديد أكثر من 100 مادة كيميائية نباتية في الثوم، مع كون المكون المحتوي على الكبريت الأليسين هو الأكثر شهرة.
وتم العثور على الأليسين ومركبات الكبريت الأخرى أيضًا في أقارب الثوم بما في ذلك البصل والكراث، وهي مسؤولة عن الطعم اللاذع والعديد من الفوائد الصحية للثوم الخاصة بالقلب والدورة الدموية.
وجدت العديد من الدراسات أن الثوم يخفض ضغط الدم ويحارب أضرار الجذور الحرة في الأوعية الدموية للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
وجدت العديد من الدراسات أن الثوم يمكن أن يخفض مستويات الدهون في الدم، وخاصة الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، كما أن له تأثير كبير على الدهون الثلاثية وله تأثيرات غير متناسقة على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.
4. الزنجبيل
الزنجبيل له العديد من الفوائد الصحية، والتي تأتي من خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، كما أنه يشتهر بآثاره المضادة للغثيان، إلا أن الأبحاث الحديثة قد فحصت آثاره على تقليل عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ووجدت مراجعة لـ 12 دراسة أن الزنجبيل حقق نتائج أفضل عند استخدامه بكميات 2 جرام، بما في ذلك انخفاض متوسط 38 نقطة في الدهون الثلاثية وانخفاض 12 نقطة في الكوليسترول الكلي.
ووجدت دراسات أخرى في مرض السكري من النوع 2 أن الزنجبيل يقلل سكر الدم الصائم و الهيموجلوبين A1c (مقياس للتحكم في سكر الدم على المدى الطويل).
5. الكركم
توفر الكركمينات الموجودة في الكركم العديد من الفوائد الصحية، والتي ترتبط بشكل أساسي بآثارها المضادة للالتهابات.
يحتوي الكركم على العديد من مكونات مضادات الأكسدة التي لا تتأثر بالتدمير عن طريق الطهي، ونظرت بعض الدراسات في الكركم لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ووجدت إحدى الدراسات أن 2.4 جرام (حوالي 1 ونصف ملعقة صغيرة) من الكركم لمدة 4 أسابيع نتج عنها انخفاض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والبروتين التفاعلي (وهو علامة للالتهاب المرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب).