"اللسان" يعد من الأطعمة المفضلة لدى البعض، خاصة خلال عيد الأضحى، ويتم تحضيره بطرق متنوعة.
وأكد الأطباء البيطريون أن لسان البقر يحتوي على نسبة عالية من الدهون، حيث تساهم الدهون بنسبة تصل إلى 72% من محتواه من السعرات الحرارية.
وفيما يلي أهم المعلومات عن محتوى لسان البقر من العناصر الغذائية:
1. الحديد والزنك: لحم لسان البقر غني بالحديد والزنك الضروريين لصحة الجسم.
2. تقوية جهاز المناعة: يساعد على تقوية جهاز المناعة، مما يجعله قادرًا على محاربة العدوى.
3. التئام الجروح: يدعم تسريع عملية التئام الجروح.
4. الوقاية من الأنيميا: يقي من نقص الحديد وبالتالي من الإصابة بالأنيميا.
5. فيتامين B12: يحتوي لحم اللسان على فيتامين B12 الضروري لصحة الجهاز العصبي.
6. البروتين: يحتوي 100 جرام من لحم اللسان على 16.4 جرام من البروتين، مما يساعد على تقوية صحة الخلايا والأنسجة في الجسم، والحفاظ على توازن الهرمونات وتكوين أجسام مضادة طبيعية لمحاربة الأمراض المعدية.
7. الدهون: يحتوي على نسبة عالية من الدهون تصل إلى 19 جرامًا في كل 100 جرام منه، من بينها 6.9 جرام دهون مشبعة.
8. الكوليسترول: يحتوي على 112 ملليجرام من الكوليسترول، أي ما يعادل 37% من الحد اليومي الموصى به، مما يؤدي إلى زيادة تناول الدهون والكوليسترول.