تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا يمكن أن يكون محفوفًا بالمخاطر الصحية.
الطهي الجيد للأطعمة يساعد في القضاء على الطفيليات والبكتيريا التي قد تكون موجودة في الطعام، وبالتالي يقلل من احتمال الإصابة بالعدوى والأمراض.
فعندما تطهى اللحوم والدواجن والأسماك بشكل جيد، يتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة والطفيليات المحتملة. وبالنسبة للبيض، فإن طبخه جيدًا يساعد في القضاء على البكتيريا المحتملة مثل السالمونيلا.
يتعين أيضًا غسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها لإزالة أي بكتيريا أو ملوثات محتملة. وبالنسبة لتخزين المنتجات الغذائية، يجب وضعها في الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد الشراء، خاصة إذا كانت منتجات سريعة التلف.
من الأفضل دائمًا اتباع إرشادات السلامة الغذائية العامة والتأكد من طهي الأطعمة بشكل كامل للحفاظ على سلامة الغذاء والوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الطعام.