يُعتبر الفول المدمس واحدًا من أشهى الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهو طبق مغذي وغني بالبروتينات والألياف، ويُحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس بالمنزل بخطوات سهلة ومبسطة.
المكونات:
- كيلوغرام من الفول الجاف.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عصير ليمونة واحدة.
- شرائح ليمون ورقة نعناع للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. نقع الفول: ابدأي بنقع الفول الجاف في الماء البارد لمدة ليلة كاملة أو لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة، حتى يصبح طريًا.
2. طهي الفول: قومي بغلي الفول المنقوع في ماء نظيف حتى يصبح طريًا ويمكن هرسه بسهولة، ثم صفي الفول من الماء واتركيه جانبًا.
3. تحضير الصلصة: في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
4. إضافة الفول والتوابل: بعد ذلك، أضيفي الفول المطهو إلى المقلاة، ثم أضيفي الطماطم المعلبة والكمون وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
5. تكميل التوابل والتقديم: أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وقليلًا من عصير الليمون، ثم قدمي الفول المدمس ساخنًا مع شرائح الليمون ورقة النعناع للتزيين إذا رغبت.
باستخدام هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الفول المدمس بطريقة لذيذة ومغذية في المنزل، لتستمتع بطعمه الشهي وفوائده الغذائية العالية، سواء كان للفطور، الغداء أو العشاء.