يُعتبر الزبادي من المأكولات الصحية والمفيدة للجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك والبكتيريا النافعة التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الزبادي في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة مقارنة بالزبادي المشترى من المتاجر. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الزبادي في المنزل بخطوات بسيطة.
#### المكونات:
- لتحضير الزبادي في المنزل، ستحتاج إلى:
1. لتر من الحليب الطازج (يمكن استخدام حليب البقر أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند حسب الاختيار).
2. ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي (كمادة بادئة).
الخطوات:
1. تسخين الحليب: قم بسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة إلى حوالي 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). احرص على تحريك الحليب باستمرار لتجنب حدوث احتراق أو تصاق.
2. تبريد الحليب: بعد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، اترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة تتراوح بين 110 و115 درجة فهرنهايت (43-46 درجة مئوية).
3. إضافة الزبادي الطبيعي: أضف ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي إلى الحليب المبرد وامزجهما جيدًا.
4. التخمير: اسكب الخليط في وعاء نظيف واتركه يتخمر لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة، أو حتى يصبح الزبادي سميكًا ومتماسكًا حسب الرغبة.
5. التبريد والتقديم: بعد انتهاء عملية التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لتبريده، ثم قدمه مع الفواكه المفضلة أو العسل أو الشوفان.
باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الزبادي الطازج في المنزل بنكهة طبيعية ونكهة رائعة، مما يتيح لك الاستمتاع بفوائده الصحية بشكل مستمر واقتصادي.