البازلاء هي نوع من البقوليات التي تنتمي إلى عائلة Fabaceae، وهي نبات عشبي حولي، يتميز بأوراقه المركبة، وثماره الخضراء أو الصفراء أو الحمراء.
تُزرع البازلاء في جميع أنحاء العالم، وهي أحد أهم المحاصيل الغذائية.
وتتميز البازلاء بفوائدها الغذائية العديدة، فهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن.
كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
وخلال السطور القادمة، سنتعرف على أهم فوائد البازلاء للجسم، وذلك من خلال استعراض العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، وكيفية تأثيرها على الصحة.
تُعد البازلاء مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجسم، ومن أهم هذه العناصر:
البروتينات: تعد البازلاء مصدرًا نباتيًا جيدًا للبروتين، حيث تحتوي على حوالي 26 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات، ودعم المناعة.
الألياف: تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف، حيث تحتوي على حوالي 10 جرامات من الألياف لكل 100 جرام.
الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
الفيتامينات والمعادن: تحتوي البازلاء على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين B6 والحديد والزنك والمغنيسيوم.
هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة الجهاز المناعي، وصحة العظام، وصحة الدم، والعديد من العمليات الأخرى في الجسم.
تساهم العناصر الغذائية الموجودة في البازلاء في العديد من الفوائد الصحية، ومن أهم هذه الفوائد:
دعم صحة القلب: تساعد الألياف الموجودة في البازلاء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
كما أن البوتاسيوم الموجود في البازلاء يساعد على تنظيم ضغط الدم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الموجودة في البازلاء على تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وخفض مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل التهاب القولون التقرحي.
تقوية المناعة: تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء على تعزيز صحة الجهاز المناعي، مما يساعد على الوقاية من الأمراض.
دعم صحة العظام: يساعد الكالسيوم الموجود في البازلاء على الحفاظ على صحة العظام، ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
تعزيز الطاقة: تساعد البروتينات والألياف الموجودة في البازلاء على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على تقليل الشهية وزيادة الطاقة.
البازلاء من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها بطرق عديدة، ومن أهم الطرق لتناول البازلاء:
الطهي: يمكن طهي البازلاء بالماء أو الحليب أو مرق الدجاج.
الحساء: يمكن إضافة البازلاء إلى الحساء لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
السلطات: يمكن إضافة البازلاء إلى السلطات لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
السندويشات: يمكن إضافة البازلاء إلى السندويشات لإضافة نكهة وقيمة غذائية.
الجدير بالذكر أن البازلاء هي طعام صحي ولذيذ يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية.
ومن المهم تضمين البازلاء في النظام الغذائي كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.